日々進化する厨房機器、、、、、
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| 「混ぜる」ことのリスク ●労力のリスク 大量に調理を行えば行うほど、「混ぜる」作業は労力を必要とします。また、この部分を人力に頼ることは、「混ぜる」本来の目的である食品の品質の均一化が不安定なものになりやすくなる傾向があります。また、調理スタッフの疲弊は、そのまま作業効率の低下と注意力の低下につながり、ひいては食中毒発生の要因となります。 攪拌機の導入は、これらの問題点を解決し、人件費の削減にも貢献します。 | ||||||||||||||||||||||||||
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